Cultus

Le jeu

CULTUS est une simulation, on s’y amuse un peu… mais surtout on mobilise son savoir, on le complète, on comprend l’interaction des hommes, des techniques.
Il y a certaines vérités qu’il ne suffit pas de persuader, mais qu’il faut encore faire sentir (Montesquieu, Les lettres Persanes ) .

LE PRINCIPE:

Votre futur restaurant ?

Vous allez reprendre un restaurant sur les quais à Bordeaux (31 quai de la Monnaie, anc

iennement « Chez Greg »). L’établissement est fermé depuis quelques temps et les locaux sont occupés de manière précaire. Avec cette reprise votre objectif est de f

aire renaître ce restaurant. Vous allez acquérir le « droit au bail » à la SARL « Chez Greg » et l’immeuble à la SCI « Monnaie Immo ». Vous avez toute liberté pour ce projet : changer l’enseigne, thématiser l’offre, engager des travaux de restructuration … mais vous ne pouvez pas prendre le capital et aller couler des jours heureux sur une île paradisiaque: vous serez restaurateur à Bordeaux, c’est votre destin : BONNE CHANCE !

L’ensemble du jeu repose sur des données fictives (mais issues des pratiques professionnelles réelles ). Vous pouvez donc commencer par aller sur place observer les lieux, étudier l’environnement, manger à La Tupina, à 50 mètres (et inviter vos enseignants…). MAIS VOUS NE DEVEZ PAS RENTRER ET DÉRANGER LES OCCUPANTS ACTUELS, les lieux vous sont présentés ci-dessous.
Vous êtes une équipe de 5 ou 6 associés (A,B,C,D,E,F pour la suite de la règle). L’un d’entre vous sera le dirigeant du restaurant (et capitaine de votre équipe), vous devez le choisir maintenant.

PRÉSENTATION DU RESTAURANT
L’établissement est constitué d’une salle rectangulaire de 150 m2 au rez-de-chaussée (12 x 12.5m) doublée d’une salle à l’étage (même superficie) et les « arrières » (cuisine, stockage…avec une sortie sur la rue de derrière) représentent 60 m2 (6 x10 m, non comptés dans les 150m2 ). Un droit de terrasse de 100 m2 est attaché à l’établissement. Une double cave voûtée de 100 m2 fait également partie de l’ensemble. Plan de principe de l’ensemble ici.

PLAN ICI

Les murs et les ouvertures sont en bon état mais la décoration est entièrement à revoir, il n’y aucun matériel ni mobilier dans l’établissement.
Le « droit au bail », incluant entre autres une licence IV, est à vendre 200 000 € (frais d’agence inclus mais hors frais de mutation : 7%).

Les murs sont la propriété de la SCI « Monnaie Immo ». Le prix de vente annoncé par l’agence immobilière est de 900 000€ (frais d’agence inclus mais hors frais de mutation : 7%).

Chaque équipe devra se renseigner sur l’état du marché immobilier et des droits au bail afin d’évaluer la pertinence des prix proposés.

Vous disposez, à vous 5/6 de 500 000 €. ( A : 200 000 €, B : 125 000 €, C : 100 000 €, D : 25000 €, E/F : 25 000€ chacun). Vous êtes tous diplômés BTS. Moyenne d’âge : 28 ans.
A, C, E et F ont un emploi stable (à Bordeaux pour A et C, à Paris pour E, à l’étranger pour F) ils ne veulent pas travailler dans le restaurant, D est en CDD (pour encore 9 mois) il souhaite ensuite intégrer l’établissement, B est disponible. B est le futur directeur (le capitaine de votre équipe).
Vous allez acheter l’immeuble et le droit au bail ensemble, le positionner sur le marché, préparer son ouverture, le faire vivre pendant quelques temps.

REGLE DU JEU :
Les trophées à remporter sont les suivants:
Trophée 1 : Grand prix du marketing,
Trophée 2 : Grand prix de la finance,
Trophée 3 : Grand prix de la production
Trophée 3 : Grand prix de la GRH (Gestion des Ressources Humaines),
Trophée 4 : Grand prix de l’éthique et du développement durable,
Super Trophée : Grand prix de la performance globale et de la pérennité ( ce super trophée s’cobtient en totalisant les points des autres trophées et ceux du dernier challenge).
Les scores de chaque équipe figurent sur le site Internet dans la rubrique « LES TROPHEES ». Ces scores sont mis à jour après chaque challenge.

Il y aura 5 challenges intermédiaires dans le jeu et 5 trophées finaux. Il n’y a beaucoup de gloire à gagner les challenges intermédiaires, seuls les trophées finaux comptent. Chaque challenge donne un nombre de points pour chaque trophée, les points sont à partager entre les différentes équipes en fonction de leur performance: ce que gagne une équipe est forcément perdu par une autre. Les équipes sont donc en compétition pour le partage des points mais ne sont pas concurrentes sur le marché: les actions des unes n’influencent pas le marché des autres.

A la fin du jeu chaque étudiant aura une note en marketing, en gestion, en économie d’entreprise, en droit, en cuisine, en service (à confirmer). Cette note dépendra de la performance de l’équipe dans les différents trophées mais aussi du travail de l’étudiant lui-même. Attention l’ensemble des points seront donnés à l’équipe…charge à elle de les répartir entre les différents membres (ainsi un étudiant peut être récompensé pour son investissement particulièrement fort….et un autre aura peu de points si l’équipe estime qu’il a peu travaillé, peu contribué…). Exemple: Une équipe de 5 joueurs obtient 75 points en marketing, elle décidera de la note de chacun, mais le total fera 75 (exemple: A 15/20, B: 18/20, C18/20, D 18/20, E 06/20, le total fait bien 75).

Challenge 1: Stratégie, analyse du marché, choix des produits et prix

Challenge 2: Négociation prix du fonds et des murs,  montage juridique, ressources humaines.

Challenge 3:  Production culinaire

Challenge 4: Prévisions d’investissement et budgets d’exploitation

Challenge 5: Marketing de pré-ouverture et cocktail d’inauguration

Le détail de chaque challenge est présenté sur le site Internet rubrique « LES CHALLENGES » .

Les points de chaque challenge, ventilés par trophées, sont partagés entre les équipes en fonction de leurs résultats.
Exemple :

Challenge 1 : 300 points (GP du marketing 200, GP éthique et développement durable 100)
Score après challenge 1 (par exemple)

        
PointsEquipe 1Equipe 2Equipe 3Equipe 4Equipe 5Equipe 6
GP du marketing200303434244434
GP de la finance
GP de la GRH
GP de la production
GP du développement durable10020202218020
GP de la performance globale et de la pérennité

 

et ainsi de suite pour les autres challenges…